马蹄是一种常见的食材，可以通过不同的烹调方法制作成各种美味的菜肴。以下是一些常见的马蹄吃法和做法：
1. 鲜食马蹄：将马蹄清洗干净，去除外皮，切片或切块，可以直接生吃或者用来做沙拉。
2. 煮马蹄片：将马蹄切成薄片，放入开水中煮熟，沥干水分后可以加入适量的调料和蔬菜，做成凉拌马蹄片或者拌入凉面中。
3. 马蹄糕：将马蹄捣碎或榨汁，与糯米粉混合搅拌均匀，加入适量的水和糖，蒸熟后切成块状，可以作为早点或甜品食用。
4. 炖马蹄汤：将马蹄放入砂锅中，加入适量的水，再加入其他想要的材料如瘦肉、鸡肉片、鲜菇等，慢慢炖煮数小时，调味后即可食用。
5. 炸马蹄：将马蹄切成块状，用油炸至金黄色，可以裹上面粉或者面糊增加口感，作为开胃菜或小吃食用。
6. 红烧马蹄：将马蹄切块，用油煎至金黄色，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调味料，煮沸后转小火焖煮一段时间，使马蹄入味，汤汁浓稠即可。
请注意，在食用马蹄时要确保选择新鲜、干净的马蹄，并遵循适宜的烹调方法和食用量。
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随后，倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。，（通讯员 吕文亮） 责任编辑：闫洪锦
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